京都に行ったら

昨日京都に行ってきました
京都に行ったら必ず買うお土産 それは母から受け継いでいます
よく京都にお食事に出かけていた母が必ず買って来てくれたお土産は
すき焼きの老舗「三嶋亭」のお肉ですすき焼き用の高旧なお肉!
ではなくて「こま切れ」のお肉もすごく人気商品なんです
極上すき焼き肉の切り落としばかりが入っていて
スーパーのこま切れ肉とは全く違う超お値打ち品!!
母に習って私も行けば必ず買って帰るのですが
市役所前から寺町三条の本店目指して歩いて行くと何と運悪く定休日
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創業明治六年 当初のままの佇まいです

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あぁ~ショック~~と思いましたが
河原町の髙島屋地下にもお店が出てるのでそちらで購入
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こま切れは1㎏購入して少しお弁当用に小分けして冷凍しておきます
牛蒡と一緒にしぐれ煮なんかを作るととても美味しいです
そしてメインはこのお肉でハンバーグを作るのです
ミンチにしないでこの状態のままでよくこねて作ります
柔らかいのにお肉の食感もあり極上のハンバーグが出来るんです
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三嶋亭近くの「とり市」で松茸ごはんの素と土瓶蒸しも購入
珍しくお菓子類は買わずに帰りました

“京都に行ったら” への2件の返信

  1. ぽんこさま  こんばんは
    ひき肉に比べると焼いてるときに形が崩れやすいので注意です。
    私はつなぎに小麦粉のかわりにおからパウダーにしてしまったので
    裏返す時に1つ割れてしまいました。
    見た目はイマイチのも出来てしまいましたが、お肉の味が美味しいので
    ハンバーグソースよりも塩コショウや柚子胡椒やおろし大根がお奨めです。
    普通に野菜炒めでも何にでも使えてお買い得です!!!
    またまた台風ですね。 毎週ですね。 皆さまご用心くださいね!!

  2. おいしそう
    つくってみたいです ていうか、
    chabinmamaさまが作ったハンバーグを食べてみたいです

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